干し柿農家さんのお手伝い

キウイフルーツの出荷も終わり暇してたところ

ご近所の干し柿作り農家さんから声がかかり、ここ数日 柿の収穫をお手伝いしました

この柿は『甲州百目』と言う品種で、とても大きな渋柿です

収穫した柿は皮を剝いて30日ほど自然乾燥され干し柿に加工されます

干し柿には、完全に乾燥された『枯露柿』と、水分を30％までに乾燥した『あんぽ柿』が有りますが

この地域で作られているのは後者の『あんぽ柿』、程良いジューシー感で美味しいですよ。

この農家さんの『あんぽ柿』を紹介している南アルプス市商工会のページです、よかったらこちらも見てね。

https://www.shokokai.or.jp/19/192081S0197/index.htm